G'sund mit heimischen Lebensmitteln

Maria Leßlhumer

Ausgehend von drei internationalen Arbeitstagungen in der Steiermark zum Thema "Potenziale bäuerliche Produkte mit gesundheitlicher Wirkung" hat sich seit 1996 unter der Koordination der Landwirtschaftskammer und dem ILE-Projektmanagement eine Partnerschaft zwischen bäuerlichen Produzenten, Ärzten, Diätassistentinnen, der Steirischen Gesellschaft für Gesundheitsschutz und Bewegungstrainern gebildet. Das Ziel heißt "G'sund sein mit heimischen Lebensmitteln", Bäuerinnen und Bauern wirken als Partner im Gesundheitsmarkt.
    Ziel dieser Partnerschaft ist es, einerseits die Wertschöpfung für regionale bäuerliche Lebensmittel zu erhöhen und andererseits Kampagnen zur natürlichen Gesundheitsförderung mit Partner zu starten. Die Kraft, die von den Inhaltsstoffen natürlicher Lebensmittel ausgeht, wurde in den letzten Jahren von der modernen Ernährungswissenschaft und von der medizinischen Forschung wissenschaftlich bestätigt; natürliche Lebensmittel mit ihren bioaktiven Substanzen richtig kombiniert, wirken sich direkt auf die Gesundheit des Menschen aus.

Verluste durch langen Transport

    Möglicherweise sind viele ernährungsbedingte Krankheiten nicht nur die Folge von zu viel Fett und zu wenig Kohlehydraten, sondern auch die Folge des Verlusts von Nährstoffen durch lange Transportwege und Lagerzeiten sowie zu starker Verarbeitung von Lebensmitteln.
    Alle Versuche, diese "Gesundheitsstoffe" in wirksamer Form aus dem komplizierten Gefüge natürlicher Lebensmittel zu isolieren, in Tabletten zu pressen oder zu sonstigen Wundermitteln zu verarbeiten, haben bisher nicht den erwarteten Erfolg gebracht, ist doch die Feinabstimmung der Wirkstoffkomposition aus der Natur unübertrefflich!

Die vollständige Fassung dieses Artikels finden Sie in der neuesten Ausgabe der "steirischen berichte".

Mag. Dr. Maria Leßlhumer ist Leiterin der Abteilung Ernährung und Erwerbskombination der Landeskammer für Land- und Forstwirtschaft Steiermark.