Das Österreichische Freilichtmuseum in Stübing konnte schon weit über 3 Millionen Besucher zu einer Wanderung durch die Hauslandschaften Österreichs begrüßen.
Die rund 100 historischen Objekte aus allen Bundesländern Österreichs erzählen dabei nicht nur die Geschichte(n) ihrer Entstehung, die durch Topografie, Klima, das sozioökonomische Umfeld und durch vieles anderes mehr beeinflusst war(en), sondern auch jene des Wohnens, Lebens und Arbeitens, die durch die authentische Einrichtung aller Räume erkennbar werden.
Dennoch gibt es viele Themenbereiche, die auf dem Weg vom Burgenland bis nach Vorarlberg nur am Rande erkenn-bar bleiben, aber für den Besucher eine interessante Erweiterung des Informationsangebotes darstellen. Aus diesem Grund wird in der Saison 2008 erstmals ein zusätzlicher Jahresthemenschwerpunkt – Aufgetischt! – von der Esskultur im Bauerhaus – angeboten, der in einer Sonderausstellung verbunden mit inhaltlichen Schwerpunkten bei den traditionellen Veranstaltungen durch das Museumsjahr begleiten wird.

Gelungener Start
Bereits am 30. März konnten in Stübing rund 1500 Gäste zur Auftaktveranstaltung „Gekochte Geschichte(n)“ begrüßt werden. Um die Feuerstellen mehrerer Häuser auch einmal in Betrieb zu zeigen, wurde sozusagen ein „Tagesmenü zum Erwandern“ angeboten. Das Frühstück im Burgenland, die Suppe und der Salat in der Steiermark, die Hauptspeise in Oberösterreich und köstliche Mehlspeisen in Südtirol – all das natürlich nach historischen Rezepten von Spezialisten gekocht. Sicherlich ein Höhepunkt war das Backen eines wertvollen, da aufwändigen Baumkuchens im Tiroler „Hanslerhof“, den es nur zu sehr festlichen Anlässen gegeben hat.
Diese Wanderung wurde bereits von Informationstafeln und Installationen in den historischen Häusern begleitet, die sich nicht nur des Themas Kochen in der Rauchstube annehmen, sondern den Besucher auch auf die einst strenge Sitz- und Tischordnung, den Haustrunk oder die Essensfolge, die Wöchnerinnenkost oder die Brauchtumsgebäcke im Jahreslauf und auf vieles mehr aufmerksam machen.
Essensrufe werden erlebbar und die Mittagglocke läutet. Man findet sich im Kreise des Tischgebetes wieder oder kann an einem „Wendetisch“ das Essen von morgens bis abends in den verschiedenen Regionen erforschen. Dabei wird aber auch die Bescheidenheit und mitunter Kargheit des einstigen Lebens sichtbar, die mit der Architektur der Höfe durchaus in Beziehung stehen und für viele Besucher einen beeindruckenden Vergleich zur Gegenwart eröffnen.

Ausstellung begleitet durch die Saison
Da sich Österreich vor dem Aufkommen des Sparherdes in die historischen Herd- bzw. Ofen-Regionen unterteilen lässt, die in Verbindung mit den zur Verfügung stehenden Nahrungsmitteln unterschiedliche Speisen hervorgebracht haben, werden auch die Kostlandschaften aller Bundesländer näher zum Vergleich vorgestellt. Diese Ausstellung wird durch die Saison 2008 begleiten, soll für den treuen Stammgast eine willkommene Abwechslung oder Ergänzung sein und überdies einen neuen Anreiz bieten, dieses für Österreich einzigartige Museum, das zu den wenigen zentralen und zugleich zu den größten Freilichtmuseen in Europa zählt, einmal kennenzulernen oder wieder zu besuchen.
Veranstaltungen laden ein
Der Themenschwerpunkt 2008 wird auch am Kindererlebnistag am 15. Juni 2008 Berücksichtigung finden.
Vom 12. bis zum 17. August 2008 setzt sich eine Themenwoche unter dem Motto „Gesegnete Mahlzeit“ nochmals intensiv mit den Kochmöglichkeiten von einst auseinander, mit alten Rezepten und der Verwendung von Kräutern und Hausmitteln, aber auch mit der Adaptierung alter Rezepte, die meist für die schwere Feldarbeit Kraft geben sollten, für die heutige Zeit, in der Kalorien eingespart werden. Dabei sind die Besucher eingeladen, selbst mitzuwirken, um vielleicht wieder für sich einen passenden Weg vom guten Alten zum guten Neuen zu finden.

Mag. Egbert Pöttler