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Regional und saisonal einzukaufen trägt ganz massiv dazu bei, unser Klima zu schützen. Überdies punkten Bio-Lebensmittel mit besonders intensivem Geschmack.
Foto: Bio Ernte Steiermark

Waren es vor fast 30 Jahren noch einige wenige Bauern, die als „Spinner“ belächelt wurden, so bewirtschaften heute in der Steiermark über 3.400 Bio-Bauern rund 53.000 Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche (davon entfallen rund 10.000 Hektar auf Bio-Ackerland). Das heißt, dass ca. 11 Prozent aller steirischen Landwirte ihre Höfe biologisch bewirtschaften und damit 16 Prozent der landwirtschaftlichen Nutzflächen Bio-Flächen sind. Die Biobauern verringern durch den Verzicht auf energieintensive Dünger und Pflanzenschutzmittel die Treibhausgasemissionen um 60 Prozent und betreiben damit aktiven Klimaschutz. Zusätzlich tragen sie durch den Aufbau gesunder Humusböden zur CO2-Bindung bei. Bio-Bauern sind der wesentliche Faktor in der Ökologisierung der steirischen Landwirtschaft. Sie punkten aber noch auf anderen Ebenen: Artgerechte Tierhaltung, die Produktion von gentechnikfreien Lebensmitteln, der Schutz des Trinkwassers sind ebenso Standards wie die Förderung der Biodiversität und eine hohe Lebensmittelqualität durch ein lückenloses Bio-Kontrollsystem.

Nachhaltig positiv und von höchster Qualität

Der Konsum von Bio-Lebensmitteln wirkt sich nicht nur nachhaltig positiv auf unsere Umwelt aus, er bedeutet auch den Verzehr von Nahrungsmitteln von höchster Qualität.
Bio-Lebensmittel haben nachweislich mehr natürliche Inhaltsstoffe wie sekundäre Pflanzenstoffe, Mineralstoffe, Spurenelemente, und mehr probiotische Bakterien und weniger wertmindernde Inhaltsstoffe. Durch den Verzicht von chemischsynthetischen Pflanzen- und Lagerschutzmitteln finden sich in biologischem Gemüse deutlich weniger Nitratrückstände. Bio-Lebensmittel enthalten kaum Geschmacksverstärker, künstliche Aromen, Farbstoffe und künstliche Süßungsmittel. Überdies punkten Bio-Lebensmittel mit besonders intensivem Geschmack. Der älteste Markt für Bio-Lebensmittel war und ist der Ab-Hof-Verkauf. Nach wie vor gibt es in der Steiermark eine große Zahl an direkt vermarktenden Betrieben, die ihre Produkte über hofeigene Läden oder Bauernmärkte (wie zum Beispiel der Bio-Bauernmarkt in Alt-Grottenhof, der jeden Freitag Nachmittag eine reiche Palette an Bio-Schmankerln bereithält) an ernährungsbewusste KundInnen verkaufen. Daneben bieten alle großen Supermarktketten Bio-Lebensmittel – oft unter Eigenmarken (wie „ja! Natürlich“, „Natur aktiv“ oder „Natur pur“) an. Ein wesentliches Anliegen des Verbandes BioErnte Steiermark – als Vertreter von über 2.400 steirischen Biobauern – ist es, den Konsum von heimischen Bio-Produkten zu forcieren. Regional und saisonal einzukaufen trägt ganz massiv dazu bei, unser Klima zu schützen.

Barbara Hauszer